Llevamos la Vallehalla Seca y el Beso de Freya a uno de los festivales más cosmopolitas de México. Spoiler: se acabaron en el primer día.
San Miguel de Allende es una ciudad que cree que ya lo ha visto todo en materia gastronómica. Restaurantes de autor, mezcalerías de culto, tiendas de café de especialidad en cada esquina. Llevar hidromiel artesanal del Bajío a un público así era, en papel, un reto serio.
Seleccionamos solo dos estilos: la Vallehalla Seca y El Beso de Freya. La primera, porque el público sofisticado tiende a preferir bebidas secas y complejas. La segunda, porque queríamos un joker —algo inesperadamente seductor que convirtiera a los escépticos.
El resultado superó todas las expectativas. La Seca fue el favorito entre los compradores más exigentes: bartenders profesionales, sommeliers y foodies serios que valoraron la complejidad y la limpieza del perfil. El Beso de Freya convirtió a los curiosos: quienes vinieron 'por ver qué era' se fueron con la botella bajo el brazo.
“San Miguel de Allende no es el lugar más fácil para vender hidromiel. El turismo gourmet ya lo vio todo. Por eso fue tan satisfactorio que se agotara.
